Snijbietomelet.

Na de sla is snijbiet de eerste bladgroente uit de tuin dit jaar. Met wat ui en een pepertje in de wok is het de aanzet voor een verrukkelijke omelet. Zes eitjes geklopt, wat peper en zout er bij en smullen maar. Zo simpel dat ik het zelf had moeten maken. Heerlijk.