SHII TAKE II

Een jaar of wat geleden kocht ik bij 'Groene Takken' een aantal geënte stammetjes om zelf Oesterzwammen en Shii Take te kunnen kweken. Een echt groot succes was dat niet, maar dat is mijn eigen schuld ik heb ze te veel links laten liggen. In 2006 haalde ik de eerste Shii Take oogst van het stammetje, daar is het ook bij gebleven. De Oesterzwammen idem dito. Uit frustratie gooide ik de stammetjes bij de kippen. De meeste zijn daarna in de haard verdwenen! Eén stam lag er nog en daar verschenen tot onze grote verbazing alsnog paddenstoeltjes op, de overheerlijke Shii Take was terug! Vanmorgen heb ik de grootste eraf gesneden en daarvan heeft L. samen met een paar field mushrooms, uien, spek , tomaatjes en eieren een heerlijk ontbijt gemaakt.
Het is verbazend om te zien met welk een kracht de paddenstoelen de bast van de stam wegdrukken! Het wit is de schimmel (mycelium) waaruit de knopjes, de latere paddenstoel groeit.

Het vruchtvlees is prachtig wit en stevig, om zo in te bijten!

...